Nohutlu Kulak Malzemeleri
1 yumurta
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağına yakın su
İç Malzemesi:
1 su bardağı nohut
1 çay kaşığı pul biber ve karabiber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:4 yemek kaşığı tereyağ
Nohutlu Kulak Yapılışı
Yoğurma kabında un, yumurta, tuz ve aldığı kadar su ile sert bir hamur yoğurun, hamurun üzerine nemli bir bez örterek 10 dakika dinlendirelim. Hamur dinlenirken.
Mantının iç harcını hazırlayalım.Bir gece önceden ıslamış olduğumuz nohutları haşlıyalım. Nohutları, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuz ilave edip ezelim.(ben bir gün önceden haşlamış olduğum nohuttan bir kase kadar ayırmıştım onu kullandım)
Hamuru iki veya 3 bezeye ayıralım her bezeyi oklava ile mantı gibi açalım. (ince olmasın).
Açtığınız hamuru üçer parmak genişliğinde karelere keselim, karenin ortasına hazırladığımız iç harçtan koyalım ve üçgen olacak şekilde kapatalım kenarlarını bastıralım. Sonra hafif unladığımız tepsiye sıralayalım.
Büyükçe bir tencereye yarısından fazla su koyalım ve kaynasın. Kaynayan suyun içerisine bir miktar tuz ilave edin, hamurların hepsini tek tek kaynar suya atın 8-10 dakika haşlayın.
Pişen hamurları delikli kepçeyle alarak genişçe bir tepsiye koyun.
Üzerine tavada kızdırdığımız tereyağından gezdirelim.
Afiyet Olsun...
Paylaş 
