Hünkar Beğendi Malzemeleri
- 400 gr. kuşbaşı kuzu eti
- 1 adet defne yaprağı
- 2 diş sarımsak
- 1 adet küçük soğan
- 6 adet tane karabiber
- 1 fincan salça
- 1 fincan sıvı yağ
- 1 fincan un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 bardak su
- 3 adet kalın patlıcan
- 1 fincan tereyağı
- 1 fincan un
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 adet domates
- 4 adet sivri biber
- Yarım litre süt
Hünkar Beğendi Yapılışı
Tencereye yağı koyup kızdırın. Eti, soğanı, sarımsağı, karabiberi ilave edin ve kavurun. Etler sulanıp suyunu çekene kadar pişirin. Salçayı ilave edin ve 2 dakika daha kavurup unu ekleyin. Birkaç sefer karıştırıp, 5 bardak suyu ve tuzu ilave edin. Kaynamaya yakın üzerinde biriken köpükleri bir kevgirle alıp atın. Sonra, tencerenin kapağını kapatıp, etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Patlıcanı ateşin üzerinde kabuğu ile beraber yumuşayıncaya kadar közleyin. Kabuklarını soyup, püre haline getirin. Tencereye yağı koyup, unu ilave edin ve pembeleşinceye kadar karıştırın. Sütü ilave edip, koyulaşıncaya kadar karıştırın. Patlıcan püresini ve tuzu ilave edip, iyice karıştırın ve ateşi söndürün. Beğendiyi tabaklara alıp, üzerine tas kebabının etlerini salça suyundan arındırarak yerleştirin. Domates ve biberle süsleyip servis yapın. Afiyet Olsun
Paylaş 
