Zeytinyağlı Biber Dolması Malzemeleri
- 12 adet dolmalık biber
- 4 adet domates
- 250 gr. pirinç
- 2 adet orta boy ince doğranmış soğan
- Yarım fincan kuş üzümü
- Yarım fincan dolmalık fıstık
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yenibahar
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 2 bardak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım demet ince doğranmış dereotu
- Yarım demet ince kıyıimış maydanoz
Zeytinyağlı Biber Dolması Yapılışı
Sapları ayıklanmış biberleri yıkayıp süzgece koyun. Pirinci ılık ve tuzlu suda yarım saat beklettikten sonra birkaç su yıkayarak süzgece alın. Tencerede zeytinyağını kızdırıp, fıstığı ilave edin. Pembeleştikten sonra soğanları ilave edin ve kavurun. Pirinci ilave ederek 5 dakika daha kavurun. Baharatları, tuzu, şekeri ve kuş üzümünü ilave edip birkaç sefer karıştırın. 1 bardak su ilave edin ve kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Pirinç suyunu çekene kadar hafif ateşte pişirin. Ateşi söndürün, yarım saat dinlendirin. Sonra kıyılmış maydanoz ve dereotunu ilave ederek karıştırıp, süzgece boşaltın.
Dolma içini biberlere doldurun ve ağızlarına domateslerden kapak yapın. Doldurduğunuz biberleri sıkıca tencereye dizin. Süzgecin altında süzülen yağı biberlerin üstüne boşaltın, 1 bardak suyu biberlerin üstüne döküp üzerine porselen bir tabak kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp, 20 dakika ağır ateşte pişirin. Ateşi söndürüp, tencerenin kapağını açmadan 2-3 saat soğumaya bırakın. Soğuk olarak servis yapın.Afiyet Olsun
Paylaş 
