Patatesli Çiğ Köfte Malzemeleri
4 su bardağı köftelik bulgur
2 orta boy patates
2 su bardağı sıcak su
3 diş sarımsak
1 orta boy soğan
1 limon suyu
2 yemek kaşığı salça (Biber, domates karışık)
1 yemek kaşığı isot
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı sumak veya nar ekşisi
1 su bardağından 2 parmak az sızma zeytinyağı
1 küçük kase ceviz içi
Bir tutam maydanoz
Patatesli Çiğ Köfte Yapılışı
İlk olarak bulguru yoğurma kabına alıp üzerine sıcak ama kaynar olmayan su döküp karıştırın. Ben esmer bulgur kullandım sarı bulgurda olabilir. Suyu ilave ettikten sonra biraz bekleyin.
Patatesi küçük doğrayıp buharda haşlayın veya kabuklu olarak haşlayıp soyun ve bulgurun içinde ezin.
Soğanı rendeleyin. Sarımsakları ezin. Biraz yoğurun.
İçine salça ve baharatları ekleyin ve yoğurun.
Yağını ve küçük doğranmış maydanozu, cevizi ekleyip tekrar yoğurun. Bulgur diğer tüm malzemelerle bir bütün haline gelene kadar yoğuralım. Çiğ köftenin yumuşadığını elimizle hissettikten sonra tadına bakalım.
Damak zevkimize göre tadını ayarlayabilirsiniz.
Küçük küçük sıkıp servis tabağına alın. Yeşillikler ve limon dilimleriyle süsleyerek servis tabağına alıp servis edebiliriz. Ayran veya çay eşliğinde servis edilebilir. Yapılması çok kolay ve oldukça lezzetli oluyor. Misafirlerinize yapabileceğiniz bereketli güzel bir tarif. Afiyet Şifa Olsun...
Paylaş 
