Özgün Yemek Tarifleri

Agar Agar nedir, ne demek?

Agar Agar hakkında bilgi

Agar Agar

Malezyaca bir kelime olan Agar Agar, Hint Okyanusu ile Büyük Okyanus’ta bol miktarda bulunan kızıl su yosunlarından elde edilmektedir. Değişik renklerde, düzleştirilmiş yassı şeritler, topak ya da toz halinde bulunmaktadır. Pastacılıkta, aynı jelatin gibi ürünleri koyulaştırmak için kullanılmaktadır ancak jelatiden daha güçlü bir yapısı vardır. Hafif ateş üzerinde suda eridiğinde çözülmekte, kaynadıkça yoğunlaşmakta, soğudukça da koyu kıvamlı pelte halini almaktadır.

Benzer Kelimeler

Açıklamalı yemek, mutfak, gıda terimleri...

Çentmek

Sebze yada meyveleri bıçakla dikine her yönde kesikler yaparak minik minik doğrama... devamını

Tein

Çayda bulunan uyarıcı maddeye verilen isim.... devamını

Glasür

Pasta, kek ve tatlıların üzerini kaplamak için kullanılan çikolata veya şekerli ma... devamını

Bulyon

1. Tavuk, sığır veya dana etleriyle karışık sebzelerin  yavaş yavaş kaynatıl... devamını

Marsala

Tatlımsı kırmızı şarap. Marsala yemek öncesi ve ilk yemekle birlikte servis edilir... devamını

Domalan

Akdeniz iklim kuşağının bazı bölgelerinde meşelik alanlarda ve meşe ağaçlarının kö... devamını

Dömiglas (Demi-glace)

Kahverengi Dana Fond'u yarıya kadar çektirerek elde edilen temel sos (et yemeği so... devamını