Özgün Yemek Tarifleri

Dömiglas (Demi-glace) nedir, ne demek?

Dömiglas (Demi-glace) hakkında bilgi

Dömiglas (Demi-glace)

Kahverengi Dana Fond'u yarıya kadar çektirerek elde edilen temel sos (et yemeği soslarında kullanılır). Kahverengi veya esmer et suyu.

Benzer Kelimeler

Açıklamalı yemek, mutfak, gıda terimleri...

Apple Juice

Kayısı Suyu... devamını

Roll

Ekmek... devamını

Asidite

Bir gıdanın asitlik derecesi, pH.... devamını

Çapraz Bulaşma

Mikroorganizmaların, bulundukları bir gıdadan, ekipmandan ya da yüzeyden, herhangi... devamını

Dezenfeksiyon

Gıda ile temas eden alet, ekipman ve yüzeylerde var olan mikroorganizmaları yok et... devamını

Fri Usulü Pişirme

Kızgın bol yağda pişirme usulü.(Fr. Frit)... devamını

Koenzim

Çoğunlukla fosfat içeren ve molekül yapılarını proteinlerin oluşturduğu enzimlerin... devamını