Flambe
1. Masa önünde müşteri veya misafirlerin karşısında üzerine alkol (konyak, viski vb.) dökerek alevlendirilen yemeklere verilen isim.
2. Bir gıdayı aleve tutarak alazlama usulü.
1. Masa önünde müşteri veya misafirlerin karşısında üzerine alkol (konyak, viski vb.) dökerek alevlendirilen yemeklere verilen isim.
2. Bir gıdayı aleve tutarak alazlama usulü.
Yiyeceğin içinde piştiği su. Salçalı su, et suyu, balık suyu veya herhangi bir su.... devamını
Un kalitesini belirleyen standart. En iyi un (ekstra böreklik, baklavalık) un tip ... devamını
Milföy, yaprak ve katmer hamurlarına yağ ekledikten sonra açıp katlayarak tel tel ... devamını
En kısa süreli fırınlama, açık kahverengi çekirdekler oluşur ve üzerlerinde yağ yo... devamını
Espressonun üzerinde bir kat süt köpüğü olması.... devamını