Islatma
1-Bazı pasta (pandispanya, bisküvi, baba tatlısı vb) unsurlarını, şerbet, likör gibi tatlandırıcı bir sıvıyla ıslatarak yumuşamalarını sağlama.
2-Bakliyat türü ve kuru yiyecekleri, yumuşamaları için, bir gün önceden veya bir müddet bol suyun içine bırakarak bekletme işlemi.
Pasta ve tatlılara lezzet vermek için kullanılan, şekerin ateş üzerinde (120-170 °... devamını
Küçük salatalık(hıyar) turşusuna verilen isimdir.... devamını
Halk arasında "kızamık şekeri "olarak bilinir. Eritilmiş şeker, limon suyu ve kırm... devamını
İnce ince kesilerek kurutulan hamur.... devamını
Limon suyu veya sirke gibi sıvılarla yiyeceğe ekşilik katma.... devamını
Kolayca kırılıp ufalanan.... devamını
Sığırın karınaltı eti. Deriyle işkembe arasındaki ince et tabakası.... devamını
