Özgün Yemek Tarifleri

Redüksiyon (Reduction) nedir, ne demek?

Redüksiyon (Reduction) hakkında bilgi

Redüksiyon (Reduction)

Bir sıvıyı kaynatarak çektirme usulü (kremayı redüksiyon yaparak sos hazırlama). b- Kaynatarak çektirilmiş madde (Bearnez sos redüksiyonu; sos için redüksiyon yapılmış beyaz veya kırmızı şarap).

Benzer Kelimeler

Açıklamalı yemek, mutfak, gıda terimleri...

Erişte

İnce ince kesilerek kurutulan hamur.... devamını

Pançeta

Sığırın karınaltı eti. Deriyle işkembe arasındaki ince et tabakası.... devamını

Boza

1. Aşurelik buğday, şeker ve az pirinçten, ezilerek yapılan mayalandırılmış içecek... devamını

Dezenfektan (Desinfectent)

Herhangi bir ekipmanı, malzemeyi veya yüzeyi barındırdığı mikroorganizmalardan tam... devamını

Fizyolojik

Doğal, normal olarak hücrelerin ve dokunun işleme durumu.... devamını

Gratine Yapma

Yemeğin veya yiyeceğin üzerini salamdrada veya fırında kızartma.... devamını

Haşhaş Tohumu

Haşhaş bitkisinin tohumudur. Mavi - siyah veya beyaz renkte olur. Ekmek, çörek, bö... devamını