Kabin bölümünde ısıyı yalnızca yukarıdan veren fırın türü. Gratine işini yapmakta kullanılır. Salamandra ile yemek ve tatlıların üst kısımları karamelize edilebilir, peynir veya şeker gibi malzemeler kahverengileştirilebilir. Genellikle profesyonel mutfaklarda kullanılır.
1. Et ve balık yemeklerine lezzet katmak veya etin yumuşayarak daha lezzetli bir h... devamını
Tef yağı. Hayvanların karın kısmında bulunan ince tülbent biçimindeki yağ tabakası... devamını
Kuvertür ya da ganaj ile hazırlanan çikolata.... devamını
Bu bitkinin koyu renkli, küçük çivi biçimindeki tomurcukları kurutulur ve öğütüler... devamını
Yüksek ısıya ve defalarca ısınmaya dayanıklı olan kızartmalarda kullanılan yağ tür... devamını