Bir gıdanın asitlik derecesi, pH.... devamı
Mikroorganizmaların, bulundukları bir gıdadan, ekipmandan ya da yüzeyden, herhan... devamı
Gıda ile temas eden alet, ekipman ve yüzeylerde var olan mikroorganizmaları yok ... devamı
Kızgın bol yağda pişirme usulü.(Fr. Frit)... devamı
Çoğunlukla fosfat içeren ve molekül yapılarını proteinlerin oluşturduğu enzimler... devamı