Ispanaklı Peynirli Tart Malzemeleri
Hamuru için:
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
2 su bardağı un (az gelirse ilave edilir)
İç harcı için:
1/2 kg ıspanak(sadece yaprakları)
1 adet kuru soğan
1-2 kaşık zeytinyağı
tuz-karabiber
pulbiber (isteğe bağlı)
1 kase beyaz peynir
Üzeri için:
1 adet yumurta
1 su bardağından az süt
1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Ispanaklı Peynirli Tart Yapılışı
Öncelikle iç harç hazırlanır. İnce doğranmış kuru soğan zeytinyağıyla kavrulur, üzerine temizlenmiş, 1 parmak kalınlığında doğrnmış ıspanak yaprakları eklenir, yüksek ateşte ıspanağın fazla sulanmasına izin vermeden kavrulur, tuz-karabiber eklenir, karıştırılır. Soğumaya bırakılır. (Ben önceden bu şekilde hazırlayıp, buzdolabı poşetiyle buzluğa kaldırmıştım, tartı hazırlayacağım zaman çözdürüp kullandım)
Hamuru için önce yumuşamış tereyağı, yoğurt ve yumurta parmak uçlarıyla ezilir, tuz, un ve karbonat eklenir(karbonatın üzerine limon sıkılır). Un az gelirse ilave edilir, ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
Yağlanmış tart kalıbına (ben 30 cm lik teflon kalıp kullandım) hamur yayılır, üzerine çatalla delikler açılır. 170 derecede 10-15 dk pişirilir, fırından alınır, üzerine ıspanaklı harç yayılır, beyaz peynir serpiştirilir. (isterseniz peyniri ıspanaklı harca da karıştırabilirsiniz)
Üzeri için 1 su bardağının içine 1 yumurta kırılır, üzeri sütle tamamlanır, iyice çırpılır, tartın üzerine kaşıkla azar azar dökülür. (Üzeri için olan süt-yumurta karışımı sulu bir harç oluyor)
180 derecede 30-35 dk. pişirilir, pişmesine yakın üzerine kaşar rendesi serpilir, hafif kızarıncaya kadar pişirilir.
Paylaş 
