Özgün Yemek Tarifleri

Blanşi (Blanchir) nedir, ne demek?

Blanşi (Blanchir) hakkında bilgi

Blanşi (Blanchir)

1- Sebzeler için: Sebzeyi kaynar suya batırarak yumuşatıp, soğuk sudan geçirip süzme usulü.

2- Etler ve baklagiller için: Soğuk suya konup kaynayana kadar ısıtıp, soğuk sudan geçirme ve süzme usulü.

3- Pastacılık için: Şeker ile yumurta sarısını çırparak, beyazlatma usulü (vanilya sos veya pasta kremi için).

Benzer Kelimeler

Açıklamalı yemek, mutfak, gıda terimleri...

Pilaki

Bol sarımsak, soğan, domates ve zeytinyağlı pişirilen bir tür yemek (Balık, Kurufa... devamını

Fizibilite Çalışması

Bir işletmenin faaliyete geçmeden kurulacak tesisin maliyeti, beklenen verimliliği... devamını

Bitter Çikolata

İçeriğinde yalnızca yoğun saf kakao barındıran az işlem görmüş acı çikolata.... devamını

Beşamel Sos

Pembeleştirilmiş una tere yağ ve süt ilave edilerek elde edilen bir tür muhallebi.... devamını

Marsala

Tatlımsı kırmızı şarap. Marsala yemek öncesi ve ilk yemekle birlikte servis edilir... devamını

Rondo

Kıyma ve parçalama işine yarayan mutfak aleti.... devamını

PET (polyethylene terephthalate)

Gıda ürünleri şişesi üretiminde kullanılan bir çeşit polyester.... devamını