Terbiyeli Kemik Sulu Çorba Tarifi, Yapılışı
Malzemeler :
500 gr kemik
2 litre su
Terbiyesi için:
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı su
yarım limon suyu
Tuz, karabiber.
Yapılışı:
Düdüklü tencereye konulan parça kemiklerin üzerine, sıcak suyu eklenir ve 30 dk düdüklü tencerede kaynatılır.
Kemikler, tencereden çıkartılır ve üzerindeki etler ayıklanır.
Et parçaları, didiklenerek yada bıçak yardımı ile minik minik doğranarak tekrar tenceredeki kemik suyunun içerisine atılır ve tekrar orta ısıdaki ocağa konulur ve tuzu eklenir.
Diğer taraftan, derin bir kapta, sarımsaklar dövülür, yumurtası kırılır, yoğurt, un ve 1 su bardağı su eklenerek, çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir terbiye hazırlanır.
Kaynamakta olan kemikli et suyundan bir kepçe alınarak sosa eklenir(bu işlem terbiyenin, çorbanın içerisinde kesilmemesi içindir)ve bir kepçe yardımı ile terbiyesi yavaş yavaş kaynamakta olan kemikli et suyuna karıştırılır.
10 dk daha orta ısıdaki ateşte kaynatılır.
Kemikli etiniz yağlı ise ayrıca yağa gerek yoktur, mutlaka yağ salacaktır, ama hiç yağ yok ise üzerine biraz tereyağı tavlayıp dökebilirsiniz. Çok yağ salar ise sağlık açısından üzerine biriken yağlı kısmı kepçeyle azalta bilirsiniz. Şifa olsun.
Ekleyen: YemekTarifiBak.Com Okunma: 5828