Kuvertur (Couverture) nedir, ne demek?

Kuvertur (Couverture)

Pasta, tatlı ve desertler üzerine, süs veya parlatma amacıyla sürülen ve kaplanan pastacılık unsuru.

Pembeleştirmek

Biraz kavurarak pembeleştirme, hafif kızartma yöntemi (soğan pembeleştirilir).... devamını

Sos Morney

İçerisine gravyer peyniri, yumurta sarısı katılarak yapılan beyaz sos.... devamını

Dürüm

Rulo şeklinde sarılmış yufka ekmeği.... devamını

Malt

Bira yapımında kullanılmak üzere çimlendirilmiş ve daha sonra filizleri ile kökler... devamını

Beşamel

Yağ, un ve süt ile hazırlanan ve birçok yemekte kullanılan beyaz renkli sos.... devamını

Jülyen

Sebzeleri ve meyveleri kibrit çöpü şeklinde doğrama.... devamını

Parizye Aleti

Sebze ve meyvelerden top şeklinde süsleyici veya garnitürler çıkarmak için kullanı... devamını