Ağartma (Blanşi)
Yumurta sarısı ve şeker karışımını bir müddet çırparak beyazlatma. Örnek: Vanilya sos yapımında yumurta sarıları önce ağartılır.
Yumurta sarısı ve şeker karışımını bir müddet çırparak beyazlatma. Örnek: Vanilya sos yapımında yumurta sarıları önce ağartılır.
Kızgın yağda pişirme usulü.... devamını
Bir fırça yardımıyla, yiyeceklerin üzerine erimiş tereyağı sürerek parlatmak.... devamını
Gıda ürünleri şişesi üretiminde kullanılan bir çeşit polyester.... devamını
Kişniş.... devamını
Karabiberin dış kabuğu alınmış ve öğütülmüş halidir. Karabibere göre daha keskin k... devamını
Şanti torbasının ucuna takılan ve krema, şanti gibi malzemelerin şekil almasını
... devamını