Özgün Yemek Tarifleri

Brünuaz (Brunoise) nedir, ne demek?

Brünuaz (Brunoise) hakkında bilgi

Brünuaz (Brunoise)

Sebzelerin çok küçük küp (tavla zarına benzer) şeklinde doğranması usulü. En küçük doğrama usulüdür. Bunun için sebzeler önceden jülyen doğranır.

Benzer Kelimeler

Açıklamalı yemek, mutfak, gıda terimleri...

Gastronom (Gastronome)

Damak zevki olan, ağzının tadını bilen, iyi yemekten anlayan kimse.... devamını

Gevşetme

Yemeğin yumuşatılması, sulandırılması.... devamını

Herse (Yöresel Tanım)

Bazı yörelerde yağlı ete, bazı yörelerde et yemeğine verilen isim.... devamını

Isı

Sıcaklık ve soğukluk derecesi.... devamını

İftariyelik

Ramazanda iftar açmak için, ilk ağızda yenileceklerin ve içeleceklerin tümü.... devamını

Korne (Corne)

Mika. İnce yuvarlak kazıyıcı alet. Hamur, sos, krem vb. kazımak ve sıyırmak için k... devamını

Kuru Tarhun

Tazesinin kullanıldığı her yerde kullanılır.... devamını