Kırmızı Kadife Kek Malzemeleri
Buttermilk için ;
1,5 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı elma sirkesi
Kek için ;
3 yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ ya da 120 gr. tereyağ
1,5 su bardağı kek un
1 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kırmızı jel gıda boyası
2 tatlı kaşığı toz kakao
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 tutam tuz
krema için ;
500 gr. labne peyniri (suyunu süzün)
50 gr tereyağı
1 paket toz krem şanti
2 çay bardağı pudra şekeri
Kırmızı Kadife Kek Yapılışı
Kesinlikle oda sıcaklığındaki süte, elma sirkesini ekleyerek, 10 dakika bekletin. Fırınınızı 175 dereceye getirip, ısıtmaya başlayın. Kelepçeli kalıbınızın dibine yağlı kağıt döşeyin. Öncelikle şekerle yumurtaları iyice çırpın. Eritilip soğutulmuş tereyağı ya da sıvıyağla, buttermilk ve sirkeyi ekletip biraz daha çırpın. Ayrı bir kapta elediğiniz unları, kakao ,vanilya ,gıda boyası,tuz ve karbonatı karıştırın; yumurtalı karışıma ilave ettikten sonra yavaş yavaş bir kaşıkla, hava kabarcıklarını söndürmeden tekrar karıştırın. Tabanına yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kalıba hamuru boşaltın ve yaklaşık 45-50 dakika pişirin. İlk 40 dakika fırınınızın kapağını hiç açmayın. Kekiniz sönmesin. Kürdan batırarak, pişip pişmediğini kontrol edin (kürdanınıza hamur yapışmıyorsa pişmiş demektir).
İyice soğuttuktan sonra, kalıptan çıkarın. Kreması için bütün malzemeyi çırpın. 15 dakika buzdolabında beklettikten sonra, iki ya da üç kata ayırdığımız kekin aralarına ve üzerine sürün. Üzerini, keki katlara ayırırken çıkardığınız kek parçalarını ufalayarak ya da değişik süs malzemeleriyle süsleyin.
Paylaş 
