Antreme (Entremet) nedir, ne demek?

Antreme (Entremet)

1- Ana yemekle tatlı arasında yenen hafif şekerli tatlılar (sufle, benye, krep vb.)
2- Yapımı zor olmayan tatlılar.

Hollandez Sos

Yumurta sarısı, tereyağ ve limon suyu ile yapılan sıcak sos.... devamını

İb Kısaltması

İsteğe bağlı; ölçü arzuya göre ayarlanır.... devamını

İzoterm Araçlar

Yemeklerin ve gıdaların sıcak ya da soğukluğunun muhafaza edildiği ısı geçirgenliğ... devamını

Kahverengi Dana Fond

Kahverengi kemik suyu. Dana kemiklerini fırında kurutarak (kızartarak) ve içine ar... devamını

Kanalör (Canaleur)

Kanal açma aleti. Süs için sebze ve meyvelere kanal açar.... devamını

Kelek (Yöresel Tanım)

Olmamış kavun.... devamını

Korse (Corser)

Bir şeyler katarak veya yaparak yemeğin tadını arttırma.... devamını