Buiyi (Bouilli) nedir, ne demek?

Buiyi (Bouilli)

Herhangi bir sıvı içinde kaynatarak pişirme usulü.

Crema Bör

Yumurta sarısı ve koyu şuruptan yapılan pastacılıkta kullanılan bir sos.... devamını

Benmari Usulü

Bir tencere yarıya kadar sıcak su ile doldurularak ağır ateş üzerine oturtulur. Bu... devamını

Hoşaf

Kuru meyve (üzüm, incir, erik, kayısı vb.) kompostosu.... devamını

Lonj

Dana ve karacanın omuzu altından kuyruğa giden sırt kemiğinin yarı kısmı.... devamını

Rafadan

Yumurtayı kaynar suda kabuğuyla az pişirme usulü; isteğe göre 3-5 dakika yumurta p... devamını

Amortisman

Değer kaybı. Bir ekipmanın, bir yapının veya başka bir unsurun maliyetini dönemler... devamını

Arorat (Arrow-root)

Amerika'da yetişen bir bitkiden yapılan nişasta.... devamını