Özgün Yemek Tarifleri

Jü (Jus) nedir, ne demek?

Jü (Jus) hakkında bilgi

Jü (Jus)

Pişerken etten veya tavuktan, pişme kabına akarak sertleşen (sük) yemek suyunun sulandırılmasıyla elde edilen sulu, kahverengi sos; et fırında kızartıldıktan sonra etin piştiği tepsiye biraz aromatik malzeme ve su konup kısa süre kaynatılır ve sıvı süzgeçten geçirilerek etin yanında verilir (bu sos koyulaştırılmaz).

Benzer Kelimeler

Açıklamalı yemek, mutfak, gıda terimleri...

Geçirme

1- Soğuk veya sıcak sudan geçirme; soğutma veya sıcaklaştırma.

2- Süzgeçten ge... devamını

Hapsetme

Bir malzemeyi bir yiyeceğin içine koyup sıkıca kapatma işlemi. Örneğin mantı, iç m... devamını

Helvane-Helvahane

Dibi, mayonez tenceresi gibi tümsek tencere. Kevgirle kavurma işlerinde çok kullan... devamını

İslim

Buhar.... devamını

Kakule

Zencefilgillerden, sıcak iklimlerde yetişen güzel kokulu bir bitki. Tohum olarak v... devamını

Kalsiyum

Kemiklerin oluşumunu sağlayan ana mineral madde. Birinci yiyecekler grubunu teşkil... devamını

Kanal Açma

Limon, portakal, salatalık gibi malzemelerin kabuğunu (süsleme için) bir aletle (k... devamını