Börmaniye (Beurre manie)
Çorba, sos, yahni gibi su içeriği yüksek olan yemeklerin koyulaştırılması için
hazırlanan tereyağı ve un karışımına verilen isim. Börmaniye, çiğ meyane olarak da isimlendirilir.
Börmaniye (Beurre manie) hakkında bilgi
Benzer Kelimeler
Açıklamalı yemek, mutfak, gıda terimleri...
Ekler (Eclaire)
Pişmiş hamurdan yapılan şuale krem tatlısının uzun olanı.... devamını
İran Pirinci
Bir basmati pirinç türü. İnce uzun kokulu pirinç. Çilav yapımında kullanılan pirin... devamını
İrinti (Yöresel Tanım)
Bulgur veya dövmenin elek üstünde kalan en irileri.... devamını
İzoterm Araçlar
Yemeklerin ve gıdaların sıcak ya da soğukluğunun muhafaza edildiği ısı geçirgenliğ... devamını
Kızartma Yağı
Yüksek ısıya ve defalarca ısınmaya dayanıklı olan kızartmalarda kullanılan yağ tür... devamını
Metabolizma
Canlı organizmada veya canlı hücrelerde hareketli, enerjiyi sağlamak için oluşan, ... devamını