Sübye 1. Badem içi, ezilmiş sarımsak, kavun çekirdeği vb.nden yapılan boza koyuluğunda s... devamını
Açıklamalı yemek, mutfak ve gıda sözlüğü
Sük (Suc)
1- Tat, lezzet.
2- Pişerken yiyeceklerden pişirme kabına akan ve kuruyarak kar... devamını
Süprem (Supreme) Kemiksiz ve derisiz fileto et.... devamını
Süs Unsuru Bir yemeği veya yiyeceği süslemekte kullanılan maddeler (maydanoz yaprağı, kırmızı... devamını
Sweet Corn Tatlı Mısır... devamını
Şanti (Chantilly) Süt kreması, şeker ve vanilyanın çırpılması ile hazırlanan tatlı ve pastalarda kul... devamını
Şeffaf Kuvertür Jöleli cila. Tart ve jölelerin üzerine sürülür (tart jölesi olarak satılır).... devamını
Şeker Şeker kamışı, şeker pancarı, patates, havuç, mısır, buğday vb. bitkilerin sap ve k... devamını
Şevketi bostan (Yöresel Tanım) Rezene kökü.... devamını
Şiveydiz (Yöresel Tanım) Taze sarımsak.... devamını
Şok Haşlama (Blanchi)
Çok kısa müddet kaynatma yöntemi.
1. Sebzeleri 30 saniye civarı kaynar sudan geçi... devamını
Şu Hamuru Yağ, su ve un karışımına yumurta ilave ettikten sonra fırında pişirilmesiyle içi k... devamını
Tabasko Olgunlaşmamış çili (chili) cinsi kırmızı acı biberin, sirke ve tuz eşliğinde meşe ... devamını
Tabldot (Table d'hote) 1. Seçme olanağı olmayan 2 - 3 çeşit yemekten meydana gelen bir öğünlük yemek list... devamını
Table Cloth Linen Kumaş Masa Örtüsü... devamını
Table'd Hote Menü 2 yada 3 çeşit yiyecek bulunduğu, seçme şansı bulunmayan, fix bir fiyatta satıla... devamını
Tarçın Bazı pasta, kek, bisküviler ve sütlü tatlılarda ayrıca boza, salep gibi içeceklerd... devamını
Tarhun Bazı soslarda, salçalı et yemeklerde, soslarda, yumurtalarda ve salatalarda kullan... devamını
Tart Kalıbı Pay, tart ve turta pişirmede kullanılır. Derinliği 2-3 cm olan bu kalıplar cam vey... devamını
Tartölet (Tartelette) Küçük tartlar; bir kişilik veya bir lokmalık olur.... devamını
Tavuk Ütüleme Tavuğun tüylü kısımlarının aleve tutularak tüylerinin yakılarak yok edilmesi.Moder... devamını