Yemek, Mutfak ve Gıda Terimleri Sözlüğü

Açıklamalı yemek, mutfak ve gıda sözlüğü

Chinaware Porselen Takımı... devamını

Cıvık Hamur Akıcı kıvamda hazırlanan hamurlar. Mesela; fri hamuru.... devamını

Cibre (Yöresel Tanım) Sıkılmış üzüm posası.... devamını

Cinger (Ginger) Zencefil. Aromatik ve acı olan bir Asya bitkisi.... devamını

Cinnamon Roast (Tarçın Fırınlama) En kısa süreli fırınlama, açık kahverengi çekirdekler oluşur ve üzerlerinde yağ yo... devamını

Cips Bol yağda kızartılmış yaprak patates.... devamını

Cizleme Mayalı cıvık hamur ile kızgın tavada yağlı ya da yağsız olarak hazırlanan büyük ve... devamını

Cocktail Stirrer Kokteyl Karıştırıcısı... devamını

Coffee Pot Cezve... devamını

Cost (Kost) Maliyet.... devamını

Crem Şanti Sıvı kremaya şeker ve vanilya ilave edilerek elde edilen krema.... devamını

Crema Bör Yumurta sarısı ve koyu şuruptan yapılan pastacılıkta kullanılan bir sos.... devamını

Croissant Ayçöreği... devamını

Croten Kızarmış ekmek; çorbalarda kullanılır çeşitli biçimlerde kesilerek şekil verilir... devamını

Cucumber Salatalık... devamını

Cuit Au Four (Küvi ofur) Fırında pişirme usulü.... devamını

Cup Çay Kahve Bardağı... devamını

Cury Bir tür Hint baharatı... devamını

Çağla Bademin taze olarak yenilebilen şekli.... devamını

Çalkalama (Yöresel Tanım) Ayran.... devamını

Çapraz Bulaşma Mikroorganizmaların, bulundukları bir gıdadan, ekipmandan ya da yüzeyden, herhangi... devamını

Çekilmiş Doğranmış, kıyılmış, kıyma makinesinden geçirilmiş.... devamını

Çekilmiş Ekmek İçi Genellikle bayat olan ekmeğin kabuk kısmı alındıktan sonra kalan iç kısmının blen... devamını

Çekilmiş Ekmekiçi Normal ekmeklerin dış kabukları alınıp içi, bir rondo yardımıyla çekilerek incelti... devamını

Çektirme Bir sıvıyı kaynatıp buharlaşmasını sağlayarak miktarını azaltma, koyulaştırma, yoğ... devamını

Çeltik Henüz kabuğu ayıklanmamış, işlenmemiş pirinç tanesine verilen isim.... devamını

Çemenotu Sert, kahverengimsi sarı renkli bir tohumdur. Öğütülmüş olarak turşularda, çorbala... devamını