Çentikleme (Yöresel Tanım) Bıçak vasıtasıyla dikey ve yatay vuruşlar yaparak ufak parçalara bölmek.... devamını
Açıklamalı yemek, mutfak ve gıda sözlüğü
Çentmek Sebze yada meyveleri bıçakla dikine her yönde kesikler yaparak minik minik doğrama... devamını
Çeşni Yemeklerde farklı tat ve aromalar elde etmek için kullanılan baharat veya baharat ... devamını
Çevirmek 1- Sebze için; sebzeleri aynı boyda kesip yontarak düzgün ve süslü şekil verme usu... devamını
Çırçırgan Dikenli bir çalı türüdür. Meyveleri sarı ve turuncu renklidir. Olgunlaşan meyveler... devamını
Çırpma Çatal, kaşık, çırpma teli vb. yardımıyla, çırpılacak malzemeyi, havada daireler çi... devamını
Çırpma Kabı Çırpma işleminin kolayca yapıldığı ve çırpma işi için özel olarak tasarlanmış meta... devamını
Çilav İran pirinci ile yapılan ve genellikle üzerinde et ile servis edilen bir tür pilav... devamını
Çipa (Yöresel Tanım) Bahçe.... devamını
Çiprek Taze fasulyede veya bazı sebzelerde bulunan lifli kısım, pişmeyerek ağıza gelir (k... devamını
Çir (Yöresel Tanım) Kuru kayısı veya zerdali.... devamını
Çiriş (Yöresel Tanım) Baharda kar kalktıktan sonra ilk yetişen yabani sebzedir. Pırasanın ufağına denir.... devamını
Çortutu (Yöresel Tanım) Şalgam.... devamını
Çöğen Suyu Tahin helvasının yapımında kullanılır. Çöğen suyu helvanın yağlı kısmı ile sulu ol... devamını
Çölyak Hastalığı Gluten intoleransı. İnsan vücudunun buğday proteini gluteni sindirememesi durumudu... devamını
Çördük Sarı çiçekli, keskin kokulu bir bitkidir. Turşulara lezzet ve koku vermek için kul... devamını
Çörekotu Çöreklerde ve ekmeklerin üzerine pişirilirken serpilir. Salatalarda da çörekotu ku... devamını
Dağ Reyhanı Yaprakları keskin kokuludur. Yemeklerde ve tarhana çorbasında kullanılır. Çay olar... devamını
Dağlama Sarı çiçekli bir bitkidir. Çiçek açmadan önce toplanır, haşlanarak salatası yapılı... devamını
Damla Çikolata Nohut büyüklüğünde taneler halinde satılan ve pastacılık işlerinde kullanılan çiko... devamını
Dana Fon Ju Kahverengi sosu yarıya çektirilerek yapılan ana soslardan biri.... devamını
Dana Fond Dana kemiği ve aromatik(hoş kokulu) maddelerle yapılan ana sos. Kahverengi veya b... devamını
Dana Madalyon Dana bonfileden kesilmiş 1 santim kalınlığında bonfile parçaları.... devamını
Darı Fülfül 4-6 santim, koni biçiminde, açık esmer renkli, yakıcı ve keskin lezzetli olan meyv... devamını
Darıfülfül 4-8 cm uzunluğunda olan, doğu Hint adalarında yabani olarak yetişen kendine has es... devamını
Defne Çeşitli balık, et, kümes ve av hayvanlarının etlerinden yapılan yemeklerde, soslar... devamını
Deglasaj (Deglacage) 1. Pişme kabının dibine akarak yapışan maddeyi bir sıvı (su, et suyu, şarap) ile s... devamını